Morkls Bryggblogg

Blev plötsligt mjödbryggarsugen, men hade bara 2 burkar honung till övers (2*700 g=1,4 kg) och det räcker ju inte långt. Eller?

10 liter lättmjöd, torrt, blekt och inte för starkt i smaken. Kanske kan funka bra som måltidsdryck? Funtar på att kolsyra den också, får se hur den ter sig när det är dags för buteljering.

Kokade honungen med en skvätt vatten och fem nypor citronsyra. Hällde upp på damejeanne och fyllde på vatten tills ungefär 10 liter. I med jäst, på med lock. Katten har ätit upp alla jäsrör så det fick bli en tejpbit över hålet tillsvidare.

Jäst: Lalvin K1V-1116
Honung: lokalt odlad, <20% vatten, 1,4 kg

Volym: ca 10 l
OG: ca 45 oechsle
Beräknad alkoholhalt: 5-6%

Sommaröl 08 - repris?

Ett försök att återskapa mitt sommaröl från förra året, som för övrigt var det första ölet jag bryggde. Som så mycket annat är receptet bortslarvat. Det jag minns är att jag utgick från en Cooper’s Dark Ale och tillsatte honung och strösocker. Hade inga större förhoppningar vad gällde smaken utan ville mest bekanta mig med processen inför senare, mer seriösa, projekt. Det visade sig dock vara oförskämt gott (och med sina 8% alkohol blev man lite vinglig efter att ha druckit någon liter).

Här är mitt försök till att återskapa det:

1,7 kg maltextrakt (Cooper’s Dark Ale)

1,4 kg honung

En näve socker

Jäst: Cooper’s

Volym: 22 liter
OG: 68 oechsle
Beräknad alkoholhalt: 7-9%

Det ska minst sagt bli spännande att se hur det går. Blir det lika gott som originalet så har jag ingredienserna till en sats till redo, annars får jag justera proportionerna något.

Pisswasser

Jag är inget större fan av ljusa öl, men i sällsynta fall kan det vara trevligt som törstsläckare.

Min lokala bryggaffär hade en sats Cooper’s Draught med utgånget datum som jag fick för 69 kr. Inte mycket dyrare än en smörgås på högskolans cafeteria, så jag slog till på en gång.

1,7 kg maltextrakt (Cooper’s Draught)

~1,5 kg socker (upp till 58 oechsle)

Jäst: Cooper’s

Volym: 22 liter
OG: 58 oechsle

Beräknad alkoholhalt: 5-7%

Fuck on!

Tänkte att detta kunde vara ett smidigt sätt att spara mina recept och försök till bryggloggar, då jag tenderar att slarva bort dokumenten jag skriver ner dem i annars. Förhoppningsvis kommer det fyllas på med recept och loggar på öl, vin, cider och mjöd.

Fuck on! Nu kör vi.